RSS Feed
Twitter
March 1st, 2010 
admin วิธีการทำ ช็อกโกแลตมูส สูตรฝรั่งเศสจาก ปริม บูลกุล 
ส่วน ประกอบ :
วิธี ทำ :
ตั้งไฟอ่อนสำหรับน้ำส้มกับผิวส้มจนนุ่ม ละลายเนยและช็อกโกแลตใน Bain Marie ตีไข่แดง และนำ้ตาล ส่วนจนละลาย พักไว้ ตีไข่ขาวและน้ำตาล ส่วน จนตั้งยอด ผสมไข่แดงและน้ำตาล ที่ตีไว้ลงในช็อกโกแลต ตามด้วยวิปครีมที่ตีแล้ว ลงไปทีละน้อยจนหมด ใส่ผิวส้มที่เตียมไว้
สุดท้ายใส่ส่วนผสมไข่ขาวทีละน้อยอย่างเบามือ จนหมด ตักใส่ภาชนะและแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง ตกแต่งด้วยเปลือกส้ม และใบสะระแหน่
ขอขอบคุณข้อมูล : นิตยสาร Livingetc ฉบับภาษาไทย
Posted in 
Tags: 
